Як обрати матча правильно?

Популярність чаю матча стрімко зростає, і разом із цим на ринку з’являється чимало неякісної продукції. Щоб обрати справжній японський матча, варто звернути увагу на кілька ключових моментів.

Колір ↓

Якісний японський матча має насичений яскраво-зелений колір.
Жовтуваті, болотні або бліді відтінки свідчать про низьку якість.

Смак ↓
 

Високоякісний матча, за класичної пропорції 2 г чаю на 80 мл води, не повинен мати різко вираженої гіркоти. Справжній матча — це ніжний, освіжаючий напій із трав’яними нотками та приємним, злегка солодкуватим післясмаком.

 

Свіжість ↓
 

Щоб отримати всі корисні властивості матча, він має бути свіжим. У Японії рекомендований термін споживання матча становить до 12 місяців із дати виробництва. З часом чай втрачає колір, аромат і смакові якості.

 

Зберігання  ↓

Матча обов’язково повинен зберігатися в герметично закритій упаковці, що захищає його від світла, вологи та контакту з киснем. У запакованому вигляді чай може зберігатися до двох років, однак після відкриття його бажано вжити протягом 3–4 місяців. Не рекомендується купувати матча в прозорій упаковці або на вагу.